Noël 2022 - Commande avant mercredi 21 décembre 2022 (minuit)

Retrait sur place
Commande au plus tard mercredi 21 Décembre 2022 sur le site Internet ou par SMS au 06 17 23 51 66 ou par email chefunequestion@scott-serrato.fr

Formules disponibles :

Menu pour Gourmets Gourmands

Menu Truffe Noire "Gourmet" - En 4 plats
1. Foie gras truffé, Chutney & Brioche Maison
2. Oeuf parfait à la Truffe noire
3. Suggestion de plats gourmands :
Saint Jacques à la Plancha, Risotto aux Truffes Noires
OU
Escalope de Foie gras poêlée, Pâtes Zita farcies foie gras et Truffe, Sauce Périgueux
OU
Coeur de Ris de Veau, Sauce Morille , Truffe Noire
4.Fromage ou Dessert ?
Brie de Meaux à la truffe noire, préparé par nos soins
OU
Dessert de la Saint Sylvestre
92,00 €
Menu Truffe Noire "Dégustation" - En 5 plats
1. Foie gras truffé, Chutney & Brioche Maison
2. Oeuf parfait à la Truffe noire
3. Saint Jacques & son Risotto aux Truffes Noires Melanosporum
4. Poularde fermière de Fête de la Maison Garat moelleuse à la truffe noire melanosporum
5. Brie à la truffe noire
6. Bûche de Noël au Choix :
‘Chocolat’ Biscuit Marigny, Craquelin Feuillantine, Mousse Chocolat Noir Valrhona, Cœur Vanille de Madagascar)
OU
‘Mont Blanc’ Meringue, Ganache Marron, Insert Crémeux Marron glacé
OU
‘L’Originale’ Praliné Noisette & Citron Yuzu
115,00 €
Menu de Noël 2022 - en 3 plats (Entrée / plat / dessert)
1. Entrée au Choix :
Foie gras fermier, Chutney & Brioche Maison
OU
Truite de Banka de Goicoechea fumée par Scott, Crème acidulée, Citron Caviar
2. Plat au Choix :
Saint Jacques à la Plancha, Risotto crémeux, Sauce acidulée aux Agrumes
OU
Chapon de Fête de la Maison Garat truffé, Crémeux Châtaigne, Pressé de Pommes de Terre
OU
Risotto crémeux "Diamant Noir", à la truffe melanosporum (Plat Végétarien)
3. Bûche de Noël Collection 2022 au Choix :
‘Chocolat’ Biscuit Marigny, Craquelin Feuillantine, Mousse Chocolat Noir Valrhona, Cœur Vanille de Madagascar)
OU
‘Mont Blanc’ Meringue, Ganache Marron, Insert Crémeux Marron glacé
OU
‘L’Originale’ Praliné Noisette & Citron
60,00 €

Entrées à la carte

Foie gras fermier à la truffe Noire melanosporum
Dressé à l'assiette, Avec Chutney Mangue-Fruit de la Passion, Brioche Maison (1 part)
24,00 €
Oeuf parfait à la Truffe Noire
Oeuf bio cuisson parfaite, duxelle champignons & truffe noire, huile de truffe, lamelles de truffe noire melanosporum
24,00 €
Foie Gras de Canard fermier
Chutney Mangue - Fruit de la Passion, Brioche Maison. Dressé à l'assiette (1 part)
18,00 €
Truite de Banka Goicoechea
Truite de Banka fumée par Scott dressée à l'assiette pour une entrée
18,00 €

Plats à la carte

Saint Jacques à la plancha & Risotto aux Truffes
Saint Jacques fraiches de Normandie snackées à la plancha, risotto crémeux aux Truffes, sauce truffée, Lamelle de Truffe Melanosporum. Plat dressé à l’assiette.
40,00 €
Saint Jacques à la plancha aux Agrumes
Risotto crémeux, Crème acidulée aux Agrumes
32,00 €
Risotto aux Truffes Noires (Plat Végétarien)
Risotto crémeux aux Truffes Noires, Lamelles de Truffes melanosporum
34,00 €
Chapon de fête de la Maison Garat truffé
Crémeux Châtaigne, Pressé de Pommes de Terre, Jus de Chapon
38,00 €

Bûche de Noël 2023

Bûche "Chocolat" - 4 parts
Biscuit Marigny, Craquelin Feuillantine, Mousse Chocolat Noir Valrhona, Cœur crémeux Vanille de Madagascar
24,00 €
Bûche "Chocolat" - 6 parts
Biscuit Marigny, Craquelin Feuillantine, Mousse Chocolat Noir Valrhona, Cœur crémeux Vanille de Madagascar
34,00 €
Bûche "L'Originale" - 4 parts
Praliné Noisettes & Citron
24,00 €
Bûche "L'Originale" - 6 parts
Insert praliné – Crémeux Citron – Ganache Yuzu – Ganache Praliné noisettes
34,00 €
Bûche "Mont Blanc" - 4 parts
Meringue, Ganache Marron, Insert Crémeux Marron glacé
24,00 €
Bûche "Mont Blanc" - 6 parts
Meringue, Ganache Marron, Insert Crémeux Marron glacé
34,00 €

Conditions d'utilisation

Disponibles à la commande pour le 24 et le 25 décembre 2021 - Retrait le samedi 24 décembre entre 10H et 16H00 au restaurant Chez Scott, 6 rue Jean Bart à Biarritz.

Conseils de préparation

Les plats sont conditionnés froids et très faciles à réchauffer. Ils sont servis dans des assiettes en pulpe de canne à sucre biodégradables et compostables, qui passent au four et au four micro-onde.
Préchauffez le four à 200°C et réchauffez 10 minutes.
C'est prêt!

à partir de 18,00 € Commander

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